Сайт о выращивании овощей, плодово-ягодных и других культур

О перце общие сведения

В Европе о перце узнали лишь после открытия Колумбом Америки. Оттуда перец начали вывозить и культивировать в Испании, Италии и Болгарии. В России о перце стало известно когда он был привезён из Болгарии в 19 веке, сначала в портовую Одессу, а оттуда в Украину, в Поволжье и другие области.

Ещё совсем недавно считалось, что выращивание перца возможно лишь в районах Центральной России. Однако, на сегодняшний день, перец широко культивируют на Урале и более северных областях. В последние годы перец стали выращивать и в Сибири. На юге Омской, Томской, Новосибирской областей и Алтайского края перец высаживают в открытый грунт. В теплицах он выращивается и в более северных областях Сибири и Красноярского края.

Пользуются успехом в основном два вида перца: сладкий и острый. Плоды содержат много минеральных солей, а так же калия и железа. По содержанию аскорбиновой кислоты перец близок к чёрной смородине, немного уступает только шиповнику, в 6 раз превосходит лимон. Кусочек перца 30-40г обеспечит на сутки организм человека аскорбиновой кислотой. Витамин С сохраняется в плодах более двух месяцев. В спелых плодах содержиться 280-320 мг витамина С на 100г продукта. Кроме этого перец содержит большое количество каротина и рутина, обладает Р витаминной активностью. В медицине рутин применяют как средство, которое укрепляет и повышает прочность капилляров в кровеносной системе. Перец так же содержит витамины B1,В2, Е. Несмотря на чрезвычайную питательность плодов перца, их следует употреблять с осторожностью, особенно при заболеваниях желудочно- кишечного тракта, печени и почек, потому, что в них много клетчатки и различных эфирных масел.

Перец применяют в различных салатах, из него готовят острые закуски, гарниры, подливки-соусы. Острый перец применяют как приправу к различным блюдам, особенно при засолке на зиму и мариновании овощей. Чтобы жгучий перец был не таким острым, его надо смешивать с молотым сладким перцем. В народной медицине острый перец применяется для лечения гнойников, ревматизма, и многих других заболеваниях.В данной рубрике будут рассмотрены такие вопросы,как посев семян перца,полив перца,уход за перцем

Почитайте ещё: Выращивание баклажанов

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.